宝来屋のレシピ「鮭の三五八漬けホイル焼き」

漬け込むだけの簡単ひと手間で、身質がしっとり&柔らかに仕上がるホイル焼きのご紹介。糀の風味を生かしたシンプルな味付けで召し上がれ♪

【作り方】
①ジップロックの袋に三五八と水を入れてよく揉み馴染ませる。
②鮭を入れて全体に行き渡るように軽く振り、冷蔵庫に5〜6時間置く。
③三五八を水で洗い流してキッチンペーパーで水気を拭き取る。
④しめじと舞茸に料理酒を回しかけて塩こしょうを振る。
⑤アルミホイルに鮭としめじ、舞茸を乗せてしっかり閉じる。
⑥魚焼きグリルで約12分焼く。(またはフライパンに入れて1〜2cm水を注ぎ、弱火〜中火で15分蒸し焼きにする。)
⑦かいわれを添える。

【Point】
パプリカやニンジンを加えればより華やかに仕上がります♪

【レシピで使用したのはこれ】

三五八漬けの素

【教えてくれた人】

柳沼　琴恵
(やぎぬま ことえ)さん

宝来屋本店のレシピ開発担当。食生活アドバイザーの資格を活かし、宝来屋のお味噌やあま酒などを使ったレシピを開発。SNSなどを通して、腸から綺麗になれる簡単発酵レシピの情報を発信しています。

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※この記事はaruku2024年10月号に掲載したものです。