宝来屋のレシピ「包まないいちご大福」

旬のいちごを使った、お子様でも作れる簡単和スイーツレシピをご紹介♪ほんのり優しい甘さの発酵あんこが、甘酸っぱいいちごと相性抜群です。

【作り方】
① いちごはヘタを取って軽く水洗いし、半分にカットしておく。
② ボウルに白玉粉と水を加え、よく混ぜてひとまとまりにする。
③ ひとまとまりにしたものを4等分し、それぞれ丸めてから軽く潰して平らに形を整え白玉にする。
④ 鍋にたっぷりお湯を沸かし、白玉を茹でる。白玉が浮いてきて1〜2分したら、冷水をはった別のボウルに取り上げよく冷やす。
⑤ まな板に片栗粉を広げ、キッチンペーパーで水気を拭き取った白玉の両面にまぶし、余分な粉は軽くふるい落とす。(全体がべたつかない程度が適量です。)
⑥ お皿に白玉を乗せ、等分したあんこ、いちごの順で盛り付ける。

【Point】
甘さを足したい時には、生クリームのトッピングがおすすめ♪

【レシピで使用したのはこれ】

米糀と小豆で作った発酵あんこ

【教えてくれた人】

柳沼　琴恵
(やぎぬま ことえ)さん

宝来屋本店のレシピ開発担当。食生活アドバイザーの資格を活かし、宝来屋のお味噌やあま酒などを使ったレシピを開発。SNSなどを通して、腸から綺麗になれる簡単発酵レシピの情報を発信しています。

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※この記事はaruku2025年2月号に掲載したものです。