信州産そば粉の一番粉につなぎを少し加えた蕎麦は、強烈な主張はなくてもしなやかで安心感を与える味わい。これを鴨汁につけていただけば、かつお節・宗田節・さば節をブレンドした出汁に鴨の旨みと葱の香ばしさが加わり、おいしさが一気に倍増します。
鴨せいろそば 1,100円
【メニュー】
・天ざるそば 1,400円
・天おろしそば 1,030円
・カレー南ばんそば 800円
※この記事はaruku2013年10月号に掲載したものです。価格や内容は取材時のものです。
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