陳麻婆豆腐 1,200円
陳麻婆豆腐定食 1,150円(ライス、スープ、杏仁豆腐、ザーサイ)※麻婆豆腐の量は単品より少なめになります
・痺れる山椒を特製ラー油と炒める際の2段階で投入。中国語で「痺れる」を表す“麻”を見事に体現しているのであります！
・なめらかなのにしっかり目の弾力がある豆腐は、麻婆豆腐に合わせて開発されたもの。もちろんこちらも陳さんのお墨付き！
・なめらかなのにしっかり目の弾力がある豆腐は、麻婆豆腐に合わせて開発されたもの。もちろんこちらも陳さんのお墨付き！
まず皆さんにお伝えしたいのが、腕を振るう店長の吉田さんはあの中華の鉄人、陳健一さんの愛弟子だということ。味の決め手は四川省産の山椒と一味唐辛子。ひと口食べれば刺激的な辛さと痺れが口の中に広がり、食べ進めるうちにヒリヒリとビリビリに唇まで支配されるほど。しかしながら、その辛さの奥に垣間見る旨味がなおさら美味と感じるのです。まさに、「辛い！痺れる！でもまた食べたい！」そんな中毒性に溢れているのであります！
※この記事はaruku2016.7月号に掲載したものです。
