郡山市・福島市・二本松市の今注目を集める！個性派ラーメン5選

今やラーメン新時代！
出汁や麺トッピングなどなど、お店の個性を活かしたメニューが続々と登場しています。
そこで今回は、話題沸騰中の進化系ラーメンをご紹介。
型にはまらない新たなラーメン達をとくとご覧あれ！

ROOTS【ルーツ】(郡山市)

素材のチームワークが淡麗極める最新塩ラーメン2017ver

塩わんたん麺　890円

新世代の塩ラーメンといえばコレ！魚介や鶏ガラ、豚骨などから取った出汁を一晩寝かせ、味にまとまりを出すのが「ROOTS」流。はじめはコクを感じつつ、次第にスッキリとした後味に変わる、今までありそうでなかった一杯です！お肉タップリの自家製わんたんも◎！

【スープ】
粗挽きの黒胡椒がスープにパンチ力をプラス！

【麺】
全粒粉の細麺は香り高く、のど越しの良さが特徴的。

【トッピング】
わんたんはお肉と皮のバランスが、とにかく最高です

自家製麺 じゃじゃ。【ジャジャマル】(郡山市)

鰹×鮭の新感覚！旨みを凝縮させたアイディアスープ

肉そば(醤油)　950円

ボリューミーな見た目と魚介の効いたスープに、心奪われたのがこの一杯！美味しさの秘訣は鰹節と鮭節の旨みを移した醤油ダレにあります。お蕎麦のような端正な麺を啜れば、鰹と追いかけてくる鮭の香りが実にお上品。3種のお肉も個性的で、飽きの来ない味とはこのことです！

【スープ】
醤油の塩味も丁度よく、魚介の風味をしっかりと感じられます。

【麺】
スープとの相性を考え、細さとコシを追求した自家製麺。

【トッピング】
上に乗っているのは低温調理で仕上げた鶏ムネ肉と豚の肩ロース、煮豚の3種類。

お肉ご飯　300円
イチオシのサイドメニューはホロホロの豚バラ肉が乗ったお肉ご飯。醤油の香ばしさが食欲を刺激します！

麺豪 剣信(福島市)

ラーメン界の新星×女子受け満点ローストビーフ

ローストビーフまぜそば　900円

ラーメン、つけ麺に続く第3勢力として急速に注目を集めるまぜそば。多彩なアレンジが楽しめる点や、実はラーメンよりヘルシーな点からも女子受け◎なメニューなんです。ローストビーフ彩るこちらの一杯は、ご覧の通りフォトジェニック♪

【スープ】
醤油ベースの特製ダレが全体のまとめ役。麺や具材の存在感が引き立ちます。

【麺】
麺は噛み応えとのど越しの良さを両立。そのヒミツはタピオカ粉にあり♪

【トッピング】
ローストビーフはしっとり柔らか。肉増し（+300円）で豪快に攻めるも良し！

【POINT】
刻みワサビをつければあら不思議♪爽やかさが増して食欲がリバイバル！

めんや 薫寿【KOTOBUKI】(福島市)

時代は鯛出汁へ！女性目線が光るNEWラーメン

薫寿そば　750円

女性店主が作る「薫寿そば」は、真鯛のアラや鯛干しなどから炊いた出汁と、特製塩ダレを組み合わせた自慢の一杯。スープには自家製の鯛油が浮かび、鯛本来のアッサリ感をさらに後押しています！動物系にはない繊細さは女性からも大好評♪

【スープ】
臭みやエグみがなく、旨みだけを残した琥珀色のスープ。

【麺】
国産小麦「和華」を使用した細麺は驚きのツルツル感！

【トッピング】
四万十川産あおさのりと手毬麩で華やかな見た目に。

麺処若武者 弐號店　みどり湯食堂(二本松市)

新しいのに懐かしい、ネオレトロな肉盛りラーメン

肉そば　950円

超有名店「若武者」の二号店は、オーナーの祖父母が営んでいた銭湯に想いを馳せる大正浪漫がコンセプト。敷き詰めたチャーシューに一見こってり味かと思いきや、煮干が効いて意外にスッキリ。もちもち麺との絡みも抜群で、ガッツリとシンプルが共栄しています。

【スープ】
旨みや風味は感じるのに塩味は抑え目。醤油と煮干のバランスが絶妙です。

【麺】
麺は太麺の縮れ麺。旨みをたっぷり吸うのに、小麦の味も力強い。

【トッピング】
豚バラチャーシューは味の染み具合・柔らかさ共に格別！

麺は+100円で極太の手打ち麺に変更可。もっちり麺推しなら断然コチラ！

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※この記事はaruku2017年11月号に掲載したものです。価格や内容は取材時のものです。